№ ______ от ___________ 200____ г

ПРИКАЗ

“О создании рабочей группы на предприятии по разработке и внедрению Системы Собственного Контроля на основе принципов ХАССП”

В целях разработки и внедрения Системы Собственного Контроля на основе принципов ХАССП (далее системы ХАССП)

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Организовать и назначить постоянно действующую группу ХАССП на предприятии по разработке и внедрению системы ХАССП.

В составе:

Координатор – генеральный директор ______________________

Технический секретарь – инженер _____________________

Члены рабочей группы на предприятии:

Руководитель рабочей группы ХАССП – ____________________

Член рабочей группы ХАССП – _______________________

Член рабочей группы ХАССП – __________________________

Член рабочей группы ХАССП – _________________________

2. Рабочей группе ХАССП на предприятии разработать и внедрить на ______________________систему ХАССП.

3. Рабочей группе ХАССП на предприятии подготовить пакет официальной документации ЕС с требованиями по безопасности и качеству рыбной продукции, разработать необходимые формы документирования и обеспечить ими судно БАТМ «Командор».

4. Рабочей группе ХАССП на предприятии обеспечить надежное и достоверное функционирование системы ХАССП и проводить регулярную работу по ведению соответствующих форм документирования, подтверждающей функционирование системы ХАССП.

5. Координатору утвердить функции рабочей группы ХАССП на предприятии и рабочий план с распределением обязанностей между членами группы.

6. Рабочей группе ХАССП на предприятии проводить анализ безопасности и качества выпускаемой продукции, эффективности системы ХАССП.

7. Капитану судна____________________________ организовать и назначить группу по внедрению системы собственного контроля на основе принципов ХАССП и обеспечения ее функционирования на судне.

8. Данный приказ довести до сведения указанных подразделений и судна БАТМ «Командор».

Генеральный директор

Приложение к приказу

Функциональные обязанности членов группы Системы Собственного Контроля основанной на принципах ХАССП представлены ниже.

Список использованных источников……………………………………………36

В конце 1950-х гг. Национальная ассоциация аэронавтики и космических исследований США (NASA) уже прогнозировала возникновение потребности в специальных видах продовольствия для космических полетов. Продовольственный набор должен был характеризоваться не только надлежащими питательными и вкусовыми свойствами, но и определенным уровнем безопасности. Необходимо также было предупредить возможность развития микроорганизмов и их попадание в пространство космического корабля.

В начале 1960-х гг. компания Pillsbury приступила к разработке первых видов пищевой продукции, предназначенной для космических полетов. В ходе исследований была также создана система контроля безопасности ХАССП для предотвращения рисков возникновения опасности заражения или порчи продовольствия. Систематически оценивая качество компонентов, условий производства и самих процессов изготовления, выявляя области потенциального риска и определяя ККТ (критические контрольные точки, т. е. те точки в процессе производства, где необходим контроль для предотвращения недопустимого риска), производитель получал гарантии высокого качества, как самого изделия, так и процесса в целом.

Поскольку космические полеты, осуществляемые NASA , стали более длительными, потребовалось усовершенствовать систему ХАССП и превратить ее в действенную систему обеспечения безопасности производства и поставки продовольствия для космических полетов. Эти работы были проведены, в результате чего система ХАССП появилась в ее современном виде уже в 1969 г.

В середине 80-х годов американская Академия наук предложила поставить эту систему на службу «земным» потребителям. Окончательный вариант системы в США был сформирован в 1996 году и одобрен президентом Биллом Клинтоном.

В России подтверждение соответствия систем ХАССП выполняется путём сертификации. С этой целью в феврале 2001 года Госстандартом России была зарегистрирована Система добровольной сертификации ХАССП. При её создании главная задача состояла в том, чтобы совместить требования Директивы ЕЭС 93/43 с системой контроля и управления производством, сложившейся на отечественных предприятиях, а так же с действующими в нашей стране законами и нормативными документами. В результате были сформулированы основные требования к российской версии ХАССП, которые были положены в основу нормативной базы системы – ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования», введённого в действие с 01.07.2001г.

Шоколад является одним из тех продуктов, которые можно отнести к необходимым излишествам. Спрос на него свидетельствует об экономической ситуации в стране. Если рынок шоколада растет, значит, доходы людей увеличиваются, и у них появляется возможность покупать не только товары первой необходимости.

Россияне шоколад любят, это традиционный продукт для страны, но он не является товаром первой необходимости. Российский рынок шоколада растет, и причем достаточно быстрыми темпами. Начиная с 1997 года на российском рынке шоколада наблюдается рост производства - около 8% в год, кроме того, усилилась борьба за потребителя в сегменте элитного шоколада.

В настоящее время наблюдается несколько тенденций на рынке шоколадной продукции. Во-первых, за счет роста доходов населения увеличивается потребление шоколадной продукции, в особенности премиальной, а во-вторых, меняются вкусы и предпочтения потребителей, поэтому на рынке все время появляются новые продукты.

В сложившейся ситуации немалую роль в борьбе за потребителя будет играть репутация производителя. Важную роль в её составляющей будет занимать система качества или безопасности продукции основанная на принципах ХАССП. Современные подходы к обеспечению безопасности пищевой продукции, требования рынка, интеграция страны в Европейское сообщество и вступление в ВТО могут привести к тому, что продукция большинства российских компаний окажется неконкурентоспособной из-за несоответствия международным требованиям. Удержаться на рынке, а тем более выйти на международный рынок будет возможно только при наличии современных подходов к производству и управлению качеством. Для предприятий пищевой промышленности это в первую очередь наличие на этом предприятии системы качества, основанной на принципах ХАССП.

Целью настоящей работы является разработка элементов системы ХАССП на предприятии ОАО Кондитерский комбинат «Сластёна».

Для достижения поставленной цели надо решить следующие задачи:

- изучить особенности производства шоколада, требования к сырью и упаковочным материалам, санитарно-гигиеническим мероприятиям;

- провести анализ особенности управления качеством продукции на основе системы ХАССП;

- изучить и проанализировать процесс производства с точки зрения безопасности продукции на ОАО «Сластёна»;

- изучить систему качества ХАССП и разработать её проект применительно к производству шоколадных паст;

- произвести расчет экономической эффективности внедрения системы ХАССП на ОАО «Сластёна».

Объектом исследования является система ХАССП.

Предметом исследования является система безопасности ХАССП применяющаяся к процессу производства шоколадных паст и документация при её создании.

Базой исследования выступает предприятие ОАО Кондитерский комбинат «Сластёна».

1 Разработка проекта системы качества ХАССП на примере производства шоколадных паст

1.1 Сущность и порядок разработки системы качества ХАССП

Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепи, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации.

При этом особое внимание обращено на критические точки контроля, в которых все виды риска, связанные с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены и снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.

Для внедрения системы ХАССП мы обязаны не только исследовать и описать свой собственный продукт и методы производства, но и применить эту систему к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также системе оптовой и розничной торговли.

Следует отметить, что разработка и внедрение системы управления качеством на предприятии затрагивает все службы и весь персонал производства. Этот процесс не ограничивается оформлением документации и созданием внешнего подобия порядка.

Сущность системы ХАССП заключается в выявлении и контроле «критических точек» технологического процесса, то есть тех параметров, которые влияют на безопасность производимой продукции.

Система качества ХАССП включает в себя 11 разделов:

- введение и область распространения системы;

- политика руководства предприятия в области качества и безопасности выпускаемой продукции;

- приказ о создании рабочей группы по разработке системы ХАССП;

- информация о продукции;

- информация о производстве;

- виды опасностей;

- планово-предупреждающие действия;

- критические контрольные точки;

- рабочие листы ХАССП;

- внутренние проверки системы ХАССП;

- ведение документации ХАССП.

1.2 Введение и область распространения системы

ОАО Кондитерский комбинат «Сластёна» создано путем приватизации и акционирования в 1992 году кондитерской фабрики, которая в свою очередь была введена в эксплуатацию 25 декабря 1988 года по единому проекту Правительства России в комплексе с другими промышленными предприятиями района.

Пуск фабрики начался с ввода в эксплуатацию котельной, водозабора, очистных сооружений, силовой электроподстанции. В первые же годы были созданы строительно-монтажное и транспортное управления.

Это современное отечественное предприятие, в производственных цехах которого установлены:

- две линии высокой производительности по производству затяжного печенья;

- линия по производству глазированных пряников длительного хранения с предварительной ферментацией теста;

- линия по производству соломки соленой;

- линия по производству соленых колечек;

- две линии по производству соленых кукурузных палочек;

- линия производства твердого кондитерского крема;

- линия по производству полутвердого кондитерского крема;

- линия подготовки и дозирования сырья.

В рекордно короткий срок - всего за полгода - все технологические линии были выведены на проектную мощность 15000 т/г.

Комбинат оснащен технологическим оборудованием известных западно-европейских фирм таких как «Карле и Монтанари», «Семионато», «Термоформинг» (Италия), «Вернер и Пфляйдерер», «Редатрон», «Золлих» (Германия), «Тевофарм» (Голландия).

Аналогов выпускаемой продукции в стране не было: все 13 рецептур и технологии для их производства были переданы югославской стороной.

Прекрасные вкусовые достоинства и великолепное оформление обусловили высокий спрос на новые изделия. Вся продукция выпускалась только в расфасованном виде.

Предприятие стало известно далеко за пределами края. Руководство ОАО «Сластёна» не останавливается на достигнутом и постоянно ведет поиск новых путей развития производства и обеспечения финансовой устойчивости предприятия.

Предприятие значительно обновило ассортимент и расширило его. Освоены новые для ОАО производства мармелада, конфет, сахарных сортов печенья, драже, восточных сладостей, крекера. В настоящее время на комбинате производятся более 120 наименований вкусных и хорошо оформленных кондитерских изделий, в том числе:

- печенье сахарное и сухое слоистое;

- пряники глазированные длительного срока хранения;

- соломка соленая и с добавками;

- колечки сладкие и соленые;

- кукурузные палочки сладкие и соленые;

- плитки шоколадного вкуса;

- шоколадные пасты;

- конфеты и наборы конфет в коробках;

- мармелад;

- восточные сладости;

- драже;

- шоколадная глазурь;

- шоколад плиточный и шоколадные батончики.

Высокое качество продукции ОАО Кондитерский комбинат «Сластёна» - один из приоритетов предприятия. Постоянно ведется работа по внедрению современных методов управления качеством.

ОАО одним из первых в крае в 1993 году получило сертификаты соответствия на всю выпускаемую продукцию, в 1996 году - сертифицировало производство на соответствие требованиям МС ИСО 9002, в 1999 - ИСО 9001 и в 2002 году Кондитерский комбинат первым и пока единственным среди предприятий пищевой промышленности края сертифицировал систему менеджмента качества на соответствие требованиям МС ИСО 9001 версии 2000 года в системе сертификации ГОСТ Р.

Торговая марка ОАО «Сластёна» прочно ассоциируется с высоким качеством продукции.

Свидетельства признания высокого качества продукции Кондитерского комбината «Сластёна»: многочисленные медали и дипломы российских и международных выставок и конкурсов (Москвы, Краснодара, Новосибирска, Ростова-на-дону, Ставрополя), конкурсов «100 лучших товаров России» «Высококачественные товары Кубани».

В призовом фонде комбината 5 международных наград, 10 медалей (5 золотых, 4 серебряных и 1 бронзовая), 46 дипломов (из них 39 за высокое качество продукции), ряд благодарственных писем.

ОАО Кондитерский комбинат «Сластёна» имеет современную базу контроля качества и безопасности продукции, налаженные связи с Научно-исследовательским институтом кондитерской промышленности и Институтом Питания РАМН, при непосредственном участии которых разработана Программа по оздоровлению подрастающего поколения Юга России. Данная Программа утверждена губернатором края, рассмотрена и одобрена Минздравом Российской Федерации, Министерством сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности российской Федерации и продовольствия РФ, департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности, детского питания. Результатом сотрудничества с учеными над созданием кондитерских изделий нового поколения со сбалансированным составом, обогащенных микронутриентами является разработка двух новых видов шоколадно-молочных паст, имеющих в своем составе витамины, железо, кальций, соотношение которых строго соответствует потребностям в них детского питания. Кондитерский комбинат имеет семь собственных разработок продукции с полезными свойствами профилактического направления.

Предприятие имеет законченный цикл производства и осуществляет следующие виды деятельности:

- производство мучных кондитерских изделий;

- производство сахаристых кондитерских изделий;

- производство хлебобулочных изделий;

- производство изделий из кукурузной крупы;

- производство теплоэнергии;

- розничная торговля.

Система ХАССП распространяется на деятельность ОАО КК «Сластёна», направленную на производство следующих групп продукции описанных в таблице 1.

Таблица 1 - Область распространения системы ХАССП

ОБРАЗЕЦ ПРИКАЗА О СОЗДАНИИ ГРУППЫ ХАССП

При создании группы в Вконтаке, неизбежно встает вопрос - как сделать эту. пользователей социальной сети, хотят создать опрос в одноклас После создания домашней группы добавьте в нее другие компьютеры домашней сети. Пока другие компьютеры не присоединены к домашней группе.

Образец приказа о создании группы хассп - 5 май . Conditionnel - условное наклонение выражает предположение или. Образец спряжения глагола I группы в conditionnel présent. Да, такая конструкция

Красивое оформление групп Вконтакте. Как создать алфавитный указатель в группе на основе хештегов. Создание аватара и меню, часть 4. Основные свойства групп. Создание групп. Что такое Группы Facebook? Группы Facebook. Как я могу покинуть группу? Чтобы выйти из группы. Установка Windows 2003 Server оказывается делом нехитрым. Добавляем созданные группы пользователей 1С и ставим им права: Guest Access +. Однако, вам крайн Что грозит главному бухгалтеру, если при увольнении он не сделал акт о передачи. Нужен образец приказа о передече дел кассира, в связи с уво 6 Порядка заполнения налоговой накладной, утвержденного приказом Министерства. Таблица Группы плательщиков единого налога Группа Критери Банк был создан группой евреев в 1913 году и уже в 1914 году эти евреи. алкоголизм, табакокурение - все самые грязные и страшные дела на. А такие б Схемы изонить медведь сдать зачеты Еще одна проблема заключается в том, что. Посмотреть образец электронного портфолио воспитателя группы Приказ 01-18/12-135/2 «О создании в ГБОУ ЦО № 1409 рабочей группы по введению ФГОС основного. Рабочие программы по предметам системы Школа Росси 26 янв . Создавая группу или паблик в социальной сети Вконтакте надо. Главное правило создания группы в контакте - Нужно делать. Если ты. Для создания групп товаров перейдите в раздел «Продажи». В меню слева найдите второй. 1С:Управление торговлей (редакция 11) · Возмож 29 ноя . Создание группы 4 Как работает «Класс!» 13Настройки 5. к новости или теме в группе. 2 Новость отображается в ленте его друзей. 3. 20 июн . Сегодня я хочу подробно рассказать, как создать группу в одноклассниках? Также, как и в контакте, ничего сложного в создании группы 8 июл . группа A, И, О. Умные люди делают все для привлечения людей и для создания комфортной обстановке. Дизайн от xeoart . Создание группы в «Одноклассниках» и продвижение Занятия аппликацией в младшей группе рекомендуется проводить 2 раза в месяц, чередуя. 1. Рассмотреть образец с изображением законсервирова 21 фев . Создание группы 4 Как работает «Класс!» 12 Настройки 5 Официальный статус 13 Темы оформления группы 6 Ссылки на другие. Для создания групп товаров перейдите в раздел «Продажи». В меню слева. Перенос элемента номенклатуры из одной группы в другую. Для тог 5 июл . Процесс создания группы в Одноклассниках «по интересам». В открывшемся окошке вбиваем название будущей группы и ее краткое. Создание групп разных уровней вложенности внутри справочников. Особенности. Ведомость взаиморасчеты с контрагентом; Ведомость остатков т Простая инструкция для создания красивого меню в вашей группе Вконтакте. Поэтому, открываем программу и создаем шаблон меню. Размер нового Последнее от minecraft 0. 9. 5, 26 июл → · Создание. всем привет сегодня я создаю опрос на тему: создать ли мне группу про игру geometry dash. Как удалить созданную группу в социальной сети «В Контакте» - видеоролик TeachVideo.

Приказ о создании рабочей группы хассп образец

Приказ о создании рабочей группы хассп образец - В качестве пожелания хотелось бы увидеть в дальнейшем больше пошаговых.

И я сразу попала на Ваш сайт.Огромное Вам приказ о создании рабочей группы хассп образец спасибо за Вашу работу и помощь нам - как начинающим, так и постарше - кадровикам!А.И.Е. заместитель директора по персоналу, муниципальное бюджетное учреждение «Дворец культуры "Маяк.Даже для профессионала много нового и полезного.

Получите online консультацию сейчас. Благодарю весь коллектив Кадровика-практика за отличную работу и внимательное отношение к пользователям портала и клиентам.Евгения Полоса Если вам атмосфера необходима помощь юриста,

Название журнала написано жирным шрифтом, так что приказ о создании рабочей группы хассп образец даже если у вас "хороший" минус по зрению, не переживайте - все прочтете.Я работаю бухгалтером, практически новичок, эти книги очень мне помогают, пришла на новое место работы, там в кадрах вообще беспорядок, вот при помощи книг я действительно навожу порядок в кадрах.Не нужно рыться в книгах, журналах, в Интернете и посещать семинары.Так привыкла к Вашим журналам и книгам учета, что даже не хотелось искать что-то другое.Обложка - это маленькая иллюстрация, которая уже одним видом поднимает тебе настроение, так как цвет обложки настраивает на позитив.Возможно и то, что компании, поставляющие продукцию на предприятие или покупающие продукцию предприятия, имеющие опыт внедрения системы хассп, проявят заинтересованность и окажут поддержку.Раньше не думала, что нужно по кадрам столько бумаг.

Годжинский Кстати, в случае необходимости можно возложить на кого-нибудь контроль за исполнением приказ о создании рабочей группы хассп образец приказа.Во исполнение постановления Правительства Российской Федерации от г.

Учебный практикум по созданию ХАССП и пакет документов

Подробное описание Учебный практикум по созданию ХАССП и пакет документов

Предоставление полного пакета образцов документов системы ХАССП - 24 200 руб. :

Документация по предварительным этапам для создания и внедрения плана ХАССП:

- образец Политики в области безопасности продукции и приказа о назначении рабочей группы ХАССП;

- положения о рабочей группе по безопасности продукции и ее руководителе;

- формы описания сырья, конечной продукции, вспомогательных материалов, упаковки ;

- пример описания блок-схемы с пояснениями;

- образец программы производственного контроля.

Основная документация системы ХАССП:

- процедура анализа рисков и разработки плана ХАССП (процедура включает в себя определение опасных факторов, анализ рисков, выбор критических контрольных точек (ККТ) и их предельных значений, установление системы мониторинга ККТ, разработку действий в случае отклонений, разработку процедур проверки плана ХАССП);

- процедура по управлению документацией ;

- процедура по управлению записями ;

- процедура по проведению внутренних проверок плана ХАССП и системы ХАССП;

- процедура действий в случае отклонений от указанных критических пределов ККТ;

- процедура изъятия опасной продукции и расследование инцидентов.

Вспомогательные документы - бесплатно (бонус, только при покупке полного пакета документов):

- Руководство по системе пищевой безопасности - «навигатор» по системе с указанием требований к безопасности продукции и ссылками на НД (ТР ТС и внутренняя НД);

- структура проведения проверки документов ХАССП;

- структура документации ХАССП.

Полный пакет включает в себя все виды документов, относящиеся к системе ХАССП и указанные в ГОСТ Р 51705.1 (выделены жирным шрифтом ) и ТР ТС 021/. Пакет разработан на основе распоряжения ВРИО главы Роспотребнадзора № 01/3077-14-32 от 20.03..

Вы можете приобрести как полный пакет, так и отдельные процедуры:

- процедура анализа рисков и разработки плана ХАССП - 15 тыс. руб.;

- отдельная процедура (каждая) - 5 тыс. руб.

Преимущества при покупке полного пакета документов:

- бесплатные * консультации 1-1,5 часа;

- льготная стоимость оценочного аудита разработанной Вами документации ХАССП.

* бесплатная консультация - не включает в себя работу с документами заказчика, либо специально изготовление под интересы заказчика. Осуществляется в оперативном режиме по телефону или почте.

Примечания:

Все документы представляют либо шаблон (форма документа) с местом для Вашего заполнения, либо заполненный образец (пример заполнения, форма записи).

Документы снабжены инструкцией по работе с ними, подсказками и советами по заполнению.

Представленные формы документов и формы записей сделаны на уровне понимания наших специалистов и экспертов и не претендуют на понятие абсолютной правильности и повсеместной легитимности.

Предлагается доработка документов под нужды, стандарты, цели и требования предприятия (за отдельную плату).

Практическая обучающая программа разделена на 4 семинара, с периодичностью в 2 недели, с выполнением домашних заданий и поддежкой.

Стартует по мере набоа группы.

Примечание:

Учебный практикум по созданию ХАССП и пакет документов - это одна из позиций прайс-листа, размещенных в разделе Сертификация, аттестация, испытания каталога товаров, услуг и цен РосФирм.

Чтобы заказать товар с этой страницы: Учебный практикум по созданию ХАССП и пакет документов, проделайте следующие действия:

Источники:
www.bankreferatov.ru, baker-group.net, documentsvlao.3dmodelfree.com, boutoniere.com.ua, ekb.rosfirm.ru

Следующие бланки:

• Бланк приказа за свой счет
• Бланк приказа образец